Crema de Zapallo Kokisimo

INGREDIENTES

- 600grs. de Zapallo (Sin cáscara y cortado en cuadros pequeños).

- 1 Cebolla cortada en trozos.

- 2 dientes de ajo fínamente picados.

- 1 papa (Sin cáscara y cortada en cuadros medianos).

- 1/2 taza de Bebida de coco Kokisimo (Leche de coco): Con o sin espesantes (Al gusto).

- 2 cucharadas pequeñas de Aceite de coco Kokisimo.

- 2 zanahorias (Sin cáscara cortadas en cuadros medianos).

- 1/2 cucharada pequeña de nuez moscada.

- 3 tazas de caldo de pollo. 

- Sal y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN

- En una olla, saltea la cebolla y el ajo con tu Aceite de coco Kokisimo. Luego, agrega todos los vegetales. Sofríe por unos minutos, añade nuez moscada, sal y pimienta a gusto.

 - Coloca ½ litro de agua, el caldo de pollo y hierve con la olla tapada. A fuego lento, cocina durante 25 minutos aprox.

 - Gradualmente, agrega todo lo cocinado a la licuadora, hasta obtener una crema homogénea.

 - Nuevamente en la olla, calienta la crema y ve agregando la deliciosa Bebida de coco Kokisimo (Leche de coco): Con o sin espesantes (Al gusto).